Noteikumi par uztura normām
Ministru kabineta noteikumi Nr 172
Rīgā 2012.gada 13.martā (prot.Nr.14 17&)
Noteikumi par uztura normām izglītības iestāžu izglītojamiem, sociālās aprūpes un sociālās rahabilitācijas institūciju klientiem un ārstniecības iestāžu pacientiem
izdoti saskaņā ar Pārtikas aprites uzraudzības likuma 19.panta 3.1daļu
- Noteikumi nosaka uztura normas pirmsskolas izglītības programmas īstenojošo izglītības iestāžu izglītojamiem, vispārējās pamatizglītības, vispārējās vidējās izglītības un profesionālās izglītības iestāžu izglītojamiem, kā arī ilgstošas sociālās aprūpes un sociālās rehabilitācijas institūciju klientiem un ārstniecības iestāžu pacientiem.
- Noteikumu mērķis ir nodrošināt veselīga un sabalansēta uztura lietošanu pirmsskolas izglītības programmas īstenojošo izglītības iestādēs, vispārējās pamatizglītības, vispārējās vidējās izglītības un profesionālās izglītības iestādēs, ilgstošas sociālās aprūpes un sociālās rehabilitācijas institūcijās un ārstniecības iestādēs.
- Noteikumi stājas spēkā 2012.gada 1.jūnijā.
Izglītojamo ēdienkartē katru dienu iekļauj:
- Pārtikas produktus, kas bagāti ar saliktajiem ogļhidrātim (piemēram, rupjmaize, vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezenis, vārīti griķi, rīsi vai citi putraimi, graudaugu pārslas, makaroni);
- Dārzeņus, augļus vai ogas, tai skaitā svaigā veidā (piemēram, dārzeņu salāti, dārzeņu zupa, svaigs auglis, kompots);
- Olbaltumvielām bagātus pārtikas produktus (liesa gaļa, putnu gaļa, zivis (fileja), olas, biezpiens, pākšaugi). Zivis ēdienkartē iekļauj vismaz reizi nedēļā;
- Pienu vai piena vai skābpiena produktus
Ēdienkartē katru nedēļu iekļauj produktus šādā daudzumā:
- Vismaz 300g (neto) liesas gaļas vai zivs (fileja);
- Vismaz 300g (neto) kartupeļu;
- Vismaz 1000g (neto) piena, kefīra, jogurta vai citu skābpiena produktu;
- Vismaz 100g (neto) ar piena olbaltumvielām bagātu produktu (biezpiens, siers);
- Vismaz 250g augļu vai ogu;
- Vismaz 500g dārzeņu, no tiem 250g svaigā veidā
Izglītojamo uzturā neiekļauj:
- Fritētus (frī) kartupeļus, kartupeļu kroketes un citus eļļā vārītus un analogus pārtikas produktus;
- Mehāniski atdalītu gaļu;
- Majonēzi, kečupu, tomātu mērci, krējuma izstrādājumus piedevu veidā, pasniedzot ēdienu (ēdienu pagatavošanā majonēzi, kečupu, tomātu mērci ir atļauts izmantot);
- Konditorejas izstrādājumus, kuru sastāvā ir daļēji hidrogenēti tauki ;
- Ēdiena gatavošanā nelieto margarīnu (izņemot margarīnu, kas nesatur daļēji hidrogenētus augu taukus), vairākkārt karsētas un pārkarsētas taukvielas, krējuma izstrādājumus, buljona un zupu koncentrātus, ātri pagatavojamas kartupeļu biezputras (pusfabrikātus), augu eļļu, kura ir ražota no ģenētiski modificētām izejvielām;
- Gaļa maltās gaļas izstrādājumiem tiek malta izglītības iestādes ēdināšanas blokā;
- Ēdienam pievienotās sāls daudzums nepārsniedz 2g dienā;
- Ēdienam pievienotā cukura daudzums nepārsniedz 20g dienā (dzērienam pievieno tik, cik nepieciešams);
Sastādot ēdienkarti, nodrošina, ka:
- Pusdienu ēdienkartē iekļauj otro ēdienu un attiecīgi zupu vai desertu;
- Ēdieni nedēļas ēdienkartē neatkārtojas (izņemot ēdienu piedevas vai maize)
- Ja izglītojamam ir ārsta apstiprināta diagnoze (piemēram celiakija, cukura diabēts, pārtikas alerģija), kuras dēļ ir nepieciešama uztura korekcija, izglītojamam tiek nodrošināta atbilstoša ēdināšana
Ministru prezidenta vietā - labklājības ministre I.Viņķele
Veselības ministra vietā - zemkopības ministre L.Straujuma
Ja Jums ir radušās neskaidrības par jaunajām uztura normām, p.i.i. "Pasaciņa" vadītāja Z.Zālīte vai medmāsa I.Tacenko (skatīt sadaļā "Administrācijas pieņemšanas laiki") izskaidros un pastāstīs visu par veselīga un sabalansēta uztura lietošanu pirmsskolas izglītības iestādē.